Savjeti za gostoprimstvo gospođe Mire Vučetić

O ženi zmaju, gospođi Miri Vučetić, pisala sam o godišnjici njene smrti 27. siječnja 2025. Da podsjetim gospođa Mira Vučetić (1892. Ogulin – 1976. Zagreb) bila je učiteljica, osnivačica djevojačkih škola, autorica više udžbenika, priručnika i kuharica. Održavala je tečajeve, ženske kružooke, bavila se humanitarnim radom .... Iz Velike knjige kuharstva koja je udžbenik i praktični savjetnik domaćici kako pripravljati jela, kako racionalno koristiti vrijeme u pripravljanju istih tako i u brojnim savjetima o gostoprimstvu. Navela sam samo nekoliko naslova: Doček i primanje gostiju, Vladanje za stolom, Nakon svečanih gozbi, Nenajavljeni gosti. Evo nekoliko savjeta gospođe Vučetić: „Kada je domaćica sve pripremila za goste i dovršila kuhanje, mora sebe urediti da može dočekati goste tako uređena kao da s pripremanjem nije uopće imala posla. Nikako ne bi bilo taktično da se domaćica odjene elegantnije od gostiju. Kako se domaćica mora urediti za goste, isto tako se moraju urediti i njeni ukućani. Prije nego dođu gosti stan se treba dobro prozračiti.“ Slijede savjeti tko otvara gostima vrata, tko preuzima kapute ... „U domu u kome domaćica ima pomoćnicu, pomoćnica otvara vrata i pomaže kod odlaganja kaputa. Nema li pomoćnice domaćin je zadužen za te poslove. Dobiveno cvijeće ili poklone domaćica treba s nekoliko riječi udivljenja preuzeti.“ Za stolom treba sjediti uspravno, noge se ne smiju prekrižiti, ruke moraju biti na stolu a laktovi uz tijelo. „Jesti se počinje tek onda kada svi gosti imaju jelo na tanjuru.“ „Na tanjur se ne smije previše uzeti, ali sve što se uzme mora se pojesti, jer nije pristojno hranu ostavljati na tanjuru. Isto tako je nepristojno kruhom po tanjuru mazati i tako ga očistiti. Hranu ne smijemo uzimati svojom viljuškom. Za stolom se ne smije biti ni previše šutljiv, a ni prekidati razgovor.“ Toliko je detaljnih savjeta što i kako domaćica treba učiniti nakon svečanih gozbi: prozračiti stan, kako će maknuti sve sa stola, kuda će staviti ubruse, stoljnjak, kako će složiti stolice oko stola. U kuhinji se najprije moraju pospremiti ostaci jela a onda valja srediti suđe. Ostatke hrane valja iskoristiti. „Ostatke kuhane kave upotrijebit će (domaćica) za puding od kave pa će umjesto potpune količine mlijeka uliti polovicu mlijeka i polovicu kave.“ Ovaj recept nisam znala. Savjet za goste: „Prisni prijatelji telefonirat će drugi dan domaćici, zahvaliti joj se i iskazati svoje zadovoljstvo.“ Nenadani gost ne smije očekivati da će ih domaćica poslužiti nečim izvanrednim, već će se zadovoljiti s onim što je domaćica za taj dan predvidjela. Nije važno čime će nenajavljeni gost biti poslužen već je važno da svega bude dovoljno i da je srdačno i gostoljubivo dočekan. Čitajući sve te savjete čini mi se da se svaka ta radnja podrazumijeva ali da li je tako? Da li smo se danas opustili pa zanemarujemo neka pravila uljudnosti? I za kraj željela bi vam prenijeti jednu bezvremensku poruku unuka gđe Vučetić: „ Tolipna obiteljskog života je u druženju i razumijevanju najprisnijih trenutaka, a to su oni koje provodimo s našim najbližima, obitelji, prijateljima. Ti trenuci provedeni za stolom ili u bilo kojoj svečanoj ili važnoj prilici čine naš život plemenitijim i punijim.“